KBS<편스토랑> 272회 - 하영의 마라탕면 & 갓김치 & 멸치국수야끼소바 레시피

2025년 5월 17일 방송된 KBS 2TV <편스토랑> 272회에서는 배우 하영이 직접 만든 이색 라면과 김치 레시피가 소개됐습니다. 간편하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있는 그녀만의 요리법은 많은 시청자들의 입맛을 사로잡았는데요. 이번 회차에서는 '마라탕면', '갓김치', '멸치칼국수 야끼소바' 레시피가 공개되었습니다.

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🍜 하영의 마라탕면 레시피

📌 재료

• 스낵면 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 라오깐마(중국식 매운 고추기름 장) 1T
• 물 500ml
• 라면 분말스프

🍳 만드는 법

• 대파와 청양고추를 어슷썰기로 썬다.
• 냄비에 물 500ml와 라면 분말스프를 넣고 끓인다.
• 끓는 물에 면, 대파, 청양고추를 넣고 2분간 끓인다.
• 마지막으로 라오깐마를 듬뿍 넣고 섞으면 완성!

특징: 매콤한 풍미의 핵심은 바로 라오깐마. 고추기름 베이스 특유의 얼얼하고 풍부한 맛이 라면의 단순함을 한층 끌어올려줍니다.

 

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🌿 하영의 갓김치 레시피

📌 재료

• 갓 2kg
• 멸치액젓, 소금
• 사과주스 1팩 (200ml)
• 다진 마늘 100g
• 다진 생강 50g
• 고춧가루 200g
• 밀가루 2T + 물 200ml (풀용)

🍳 만드는 법

• 갓을 깨끗이 씻고 거꾸로 세워 물기를 뺀다.
• 대야에 갓을 한 겹 깔고 멸치액젓을 뿌린다. 이 과정을 반복하여 층층이 깐다.
• 볼에 사과주스, 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치액젓, 소금을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
• 밀가루와 물을 섞어 전자레인지에 2분씩 돌려 풀을 만든 후 양념장에 넣고 섞는다.
• 양념장을 갓에 골고루 버무려 밀폐용기에 담고 실온에서 하루 이상 숙성시킨다.

특징: 과일의 자연 단맛과 발효의 깊은 맛이 어우러져 담백하면서도 개운한 갓김치 완성! 시판 사과주스 활용으로 누구나 손쉽게 만들 수 있어요.

 

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🍳 하영의 멸치칼국수 야끼소바 레시피

📌 재료

• 멸치칼국수 라면 1개
• 달걀 1개
• 쪽파 약간
• 식용유 약간

소스

• 간장 0.5T
• 굴소스 0.5T
• 케첩 1.5T
• 마요네즈 1T
• 설탕 0.5T
• 물 3T
• 통후추 20바퀴

🍳 만드는 법

• 면은 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 2~3분간 익힌다. (풀지 않고 모양 유지)
• 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고, 쪽파는 송송 썬다.
• 볼에 소스 재료를 전부 넣고 섞는다.
• 팬에 식용유를 두르고 면을 올려 태우듯 굽는다. 뒤집어서 뒷면도 동일하게 굽는다.
• 팬의 한쪽 공간에 소스를 부어 끓인 후 면과 함께 볶는다.
• 그릇에 담아 쪽파와 노른자를 올려 마무리한다.

특징: 구운 면의 바삭함과 케첩+마요 소스의 달콤짭짤한 조화! 한국식 야끼소바의 새로운 변주로, 캠핑 요리나 홈파티 메뉴로도 추천됩니다.

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