KBS 편스토랑 272회 – 이정현 고추장버터 & 고구마파이 레시피

2025년 5월 17일 방송된 KBS 〈편스토랑〉 272회에서는 배우 이정현이 다채로운 요리를 선보였습니다. 특히 ‘고추장버터’와 ‘고구마 파이’는 이정현 특유의 감각과 센스를 담은 창의적인 요리로, 쉽고 간편하면서도 특별한 맛을 낼 수 있어 큰 주목을 받았는데요. 두 가지 레시피를 아래에서 자세히 소개해 드릴게요.

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🧈 이정현표 고추장버터 레시피

🌶 고추장버터

• 고추장과 버터의 환상적인 조화로 매콤하면서 고소한 풍미가 살아있어요.
• 고기 요리, 밥, 파스타 등 다양한 요리에 활용 가능해 다용도 재료로 딱!
• 냉장 보관 시 버터처럼 필요할 때 꺼내 쓰기 좋아요.

📌 사용 재료

재료명	분량
고추장	4T
가염버터	4개 (각 113g)
마늘	4알 (다진 마늘 형태)
쪽파	20g (송송 썬 형태)
꿀	1T
파마산치즈	10g (약 1T)
고운 고춧가루	10T

 

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🍳 조리 순서

• 재료 손질
  • 마늘은 다지고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
  • 가염버터는 실온에서 1시간 정도 두어 말랑하게 준비합니다.
• 볼에 모두 넣고 섞기
  • 볼에 고추장, 가염버터, 꿀, 파마산치즈, 고운 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 부드럽게 섞습니다.
  • 마지막에 쪽파를 넣어 으깨지지 않게 조심스럽게 섞어주세요.
• 모양 만들고 굳히기
  • 유산지에 버터를 올려 말아 모양을 잡고, 냉장고에 20분 이상 넣어 굳히면 완성!

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🍠 이정현표 고구마 파이 레시피

🍠 고구마 파이

• 간식으로도, 브런치로도 활용 가능한 레시피!
• 고구마의 부드러움과 치즈의 고소함, 바삭한 토르티야가 조화를 이루어 남녀노소 좋아할 맛이에요.
• 에어프라이어나 팬 등 다양한 조리도구로 간편하게 만들 수 있어 활용도가 높습니다.

📌 사용 재료

재료명	분량
토르티야	2장 (지름 약 20cm)
삶은 고구마	2개 (총 약 250g)
우유	1/3컵 (70ml)
모차렐라치즈	120g
계란	1개

선택 재료: 마요네즈 1T, 소금 1t (간을 원할 경우)

 

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🍳 조리 순서

• 고구마무스 만들기
  • 삶은 고구마를 으깬 후, 우유를 조금씩 부어가며 섞어 고구마무스를 만듭니다.
  • 간이 필요하면 마요네즈 1T와 소금 1t을 추가하세요.
• 토르티야에 재료 올리기
  • 토르티야 1장 위에 고구마무스를 넓게 펴 바르고, 모차렐라치즈를 골고루 뿌립니다.
• 덮고 계란물 바르기
  • 계란을 풀어 계란물을 만든 후, 가장자리에 발라줍니다.
  • 새 토르티야를 덮고 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙여줍니다.
  • 윗면에도 계란물을 고루 발라주세요.
• 굽기
  • 예열한 오븐: 180℃에서 5분
  • 팬 조리 시: 약불에서 앞뒤 2분씩
  • 에어프라이어: 6~7분

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마무리 한마디 💬

이정현이 선보인 ‘고추장버터’와 ‘고구마 파이’는 레시피는 재료 준비부터 조리까지 비교적 간단하지만, 완성도는 훌륭한 요리로 손꼽힙니다. 자취생은 물론 아이 있는 집, 바쁜 직장인 누구나 쉽게 도전할 수 있고, 결과물은 카페 메뉴 부럽지 않게 근사하답니다. 특히 고추장버터는 꼭 만들어 냉장고에 두고두고 활용해 보세요. 다양한 음식에 색다른 풍미를 더해줄 거예요.

 

2025.05.17 - [요리레시피] - KBS 편스토랑 272회 – 이정현의 콩나물 솥밥 레시피 정리

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