나혼자산다 569회 - 이장우 소 근막 된장라면 레시피

2025년 5월 16일 MBC 예능 프로그램 〈나 혼자 산다〉 596회가 방송되며, 배우 이장우의 고기 사랑이 다시 한 번 빛을 발했습니다. 이번 회차에서는 횡성의 정육점 탐방뿐 아니라, 직접 구매한 부위를 활용한 이색 고기 요리까지 공개되었는데요. 그중에서도 시청자들의 눈길을 끈 건 바로 ‘소 근막 된장라면’!

고기의 풍미를 극대화한 이장우만의 비법 라면 레시피, 지금부터 상세히 소개해드릴게요.

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이장우표 소 근막 된장라면 레시피

• 정육점 재료의 활용도: 근막은 보통 일반 소비자에게는 익숙하지 않지만, 고소하고 깊은 맛이 우러나오는 숨은 부위입니다.
• 건강한 구성: 라면이지만 인스턴트 느낌을 최소화하고, 직접 볶은 고기와 발효식품인 된장을 활용해 건강한 식사로 변신!
• 이색적인 국물 맛: 일본식 쯔유와 된장의 조합이 기존 라면과는 다른 깊고 진한 풍미를 선사해 색다른 경험을 제공합니다.
• 비주얼까지 완성형: 고기가 국물에 스며들며 만들어내는 색감과 윤기, 그 위에 올려진 근막의 고명까지 더해져 눈으로도 맛있는 비주얼을 완성합니다.

📌 사용 재료

• 소 근막 (정육점에서 구매한 고기 부위)
• 물 적당량
• 쯔유
• 된장
• 라면 스프 (시판 라면용)
• 라면 면발 1인분

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조리 순서

• 달궈진 냄비에 소 근막을 넣고 볶기
  • 기름을 두르지 않아도 고기에서 자연스럽게 육즙이 나오면서 풍미가 깊어집니다.
  • 중불에서 천천히 볶아 근막이 노릇해질 때까지 익혀주세요.

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• 볶은 고기에 물을 붓고 끓이기
  • 근막에서 우러나는 진한 육수를 베이스로 라면 국물이 완성됩니다.
  • 기호에 따라 물의 양은 400~500ml로 조절합니다.

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• 쯔유, 된장, 라면 스프 넣기
  • 일본식 쯔유가 감칠맛을 더해주며, 된장과 라면 스프가 어우러져 깊고 구수한 국물이 완성돼요.
  • 이 조합은 평범한 라면 국물과 차별화된 이장우만의 ‘된장라면 맛’을 만들어냅니다.

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• 면을 넣고 익히기
  • 마지막으로 라면 면발을 넣고 3~4분간 끓여주면 완성!
  • 국물이 너무 졸아들지 않도록 불 조절에 주의하세요.

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🍜 이장우표 라면의 매력은?

단순한 즉석 라면이 아닌, 정육점에서 직접 구매한 소 근막을 활용한 프리미엄 라면.
고기의 고소한 풍미와 된장의 구수함, 쯔유의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

또한 이장우는 요리 과정 내내 정성껏 재료를 다듬고 조리하는 모습을 통해 ‘고기는 정직하다’는 철학을 다시 한 번 보여주었죠.

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📍 함께 보면 좋은 정육 정보

• 정육점: 최고축산정육점 (강원 횡성)
• 구매 추천 부위: 채끝등심, 꽃등심, 근막, 육회용 고기 등

방송 이후 많은 시청자들이 “한 그릇만 먹고 싶다”는 반응을 보였는데요,캠핑이나 주말 간편 식사로도 정말 좋은 메뉴랍니다.

 

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