즉석 제육볶음 레시피 - 편스토랑 김준현 편

[2025년 06월 20일, KBS2 <신상출시 편스토랑>] “제육 덕후 김준현 출격!” 제육만 1000그릇 이상 먹어본 그가 선보이는 원팬 제육코스의 핵심 메뉴, 즉석 제육볶음! 달콤짭짤한 특제 양념으로 한 입 먹는 순간 밥도둑 등극! 찌개, 면, 볶음밥까지 변신 가능한 만능 제육볶음 레시피, 함께 만들어볼까요?

편스토랑 김준현 즉석 제육볶음 레시피 소개

대패삼겹에 김준현표 특제 양념을 버무려 즉석에서 빠르게 볶아내는 즉석 제육볶음! 꿀과 다양한 양념으로 깊고 중독성 있는 맛을 살렸으며, 원팬으로 간편하게 완성할 수 있어 바쁜 날에도 빠르고 맛있게 즐길 수 있습니다. 별도의 국물요리나 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱입니다.

재료 (3~4인분 기준)

기본 재료

• 대패삼겹살: 1kg
• 대파: 1/2대
• 당근: 1/5개
• 새송이버섯: 2개
• 청양고추: 2개
• 식용유: 적당량

양념 재료

• 꿀: 100g
• 설탕: 2큰술
• 청주: 2큰술
• 맛술: 3큰술
• 올리고당: 2큰술
• 소금: 1/2큰술
• 진간장: 4큰술
• 참치액: 2큰술
• 고추장: 듬뿍 3큰술
• 일반 고춧가루: 4큰술
• 고운 고춧가루: 3큰술
• 다진마늘: 듬뿍 3.5큰술
• 다진생강: 1큰술(즙만 사용)
• 순후추: 1/2큰술
• 미원: 2꼬집
• 참기름: 2큰술
• 참깨: 1큰술

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편스토랑 김준현 즉석 제육볶음 만드는 방법

1. 재료 준비

• 대파, 당근, 청양고추는 어슷 썰고, 새송이버섯은 세로로 2등분해 슬라이스한다.

2. 즉석 제육 양념

• 볼에 대패삼겹살을 담고 꿀을 넣어 버무린다.
• 맛술, 올리고당, 설탕, 청주, 미원, 순후추를 넣고 잘 버무린다.
• 다진 마늘과 손으로 즙을 짠 다진 생강을 넣고 다시 버무린다.
• 소금, 진간장, 참치액, 고춧가루, 고추장, 참기름, 참깨를 넣고 고기를 펴서 눌러가며 양념이 잘 배도록 골고루 버무린다.
  ※ 말려있는 고기를 꾹꾹 눌러 양념이 깊이 배도록 하는 것이 포인트!

3. 볶기

• 전골냄비에 식용유를 두르고 양념한 제육 500g을 올린다.
• 썰어둔 대파, 당근, 청양고추, 새송이버섯을 올려 센 불에서 볶는다.

완성 및 서빙

윤기 자르르~ 즉석 제육볶음 완성! 양념의 달콤함과 고기의 고소함이 어우러져 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 남은 양념은 찌개, 볶음밥, 비빔면 등으로 활용하면 원팬 제육코스 완성!

팁과 주의사항

• 고기는 꿀과 함께 먼저 버무리면 육질이 부드러워집니다.
• 손으로 고기를 펴서 꾹꾹 양념을 배게 하면 맛이 한층 깊어집니다.
• 남은 양념은 여러 요리에 활용할 수 있어 알뜰하게 사용하세요.

결론

김준현의 즉석 제육볶음은 집에서도 맛집 부럽지 않은 맛을 완성할 수 있는 원팬 만능 레시피입니다. 오늘 저녁, 불향 가득한 제육볶음으로 식탁 위 행복을 준비해보세요!

 

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