언니네 산지직송2 완도편 - 염정아 통삼겹바비큐 & 전복버터구이 & 두부찌개 레시피

2025년 5월 11일 오후 7시 40분, tvN 언니네 산지직송2 5회에서는 전라남도 완도 소안도 김 양식장 조업 현장과 함께 배우들이 직접 만든 레시피가 공개됐습니다.
이번 회차에서는 염정아의 통삼겹 바비큐, 전복 버터구이, 박준면의 얼큰 두부찌개까지, 산지 식재료로 완성한 ‘직접 요리한 밥상’이 시청자들의 군침을 자극했는데요.
오늘은 방송 속 레시피를 가정에서 재현할 수 있도록 최고의 비율과 순서로 정리해드립니다.

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언니네 산지직송2 프로그램 소개

언니네 산지직송2는 배우 염정아 임지연 이재욱 박준면 네 사람이 한 팀이 되어
전국의 산지를 찾아가 직접 식재료를 채취하고, 조리하고, 나누는 ‘산지 체험 리얼리티 예능’입니다.
tvN이 기획한 푸드 예능 중 가장 생생한 노동과 정직한 밥상을 담은 프로그램으로,
5회에서는 완도군 소안도 김 양식장 조업과 그날 채취한 식재료로 만든 밥상이 핵심 포인트였습니다.

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염정아표 통삼겹 바비큐 레시피

겉은 바삭, 속은 육즙 가득! 정통 바비큐 스타일의 통삼겹

🛒 재료 (3~4인 기준)

• 통삼겹살 1kg
• 머스타드 3큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 파프리카가루 1작은술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• (선택) 훈연용 나무칩, 로즈마리

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🍳 만드는 순서

1. 삼겹살 밑간하기
   • 통삼겹살에 머스타드를 고루 바른 뒤,
     마늘가루, 양파가루, 파프리카가루, 소금, 후추를 섞은 양념가루를 표면 전체에 고르게 문질러 줍니다.
2. 바비큐 준비
   • 바비큐통에 숯 또는 장작을 넣고 불을 피운 뒤,
     은은한 숯불이 될 때까지 예열합니다.
     훈연용 나무칩을 곁들이면 풍미가 더욱 진해집니다.
3. 저온 바비큐 방식으로 굽기
   • 통삼겹을 그릴에 올려 겉은 바삭하게, 속은 천천히 익히듯 구워줍니다.
   • 중간중간 회전하며 40~50분간 천천히 굽는 것이 포인트입니다.
   • 마무리로 겉면을 고온 직화에 2~3분간 시어링하면 완벽한 바비큐 완성!

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김아중표 전복 버터구이 레시피

한 입에 바다의 풍미가 가득! 전복으로 완성한 프렌치 감성

🛒 재료 (2인 기준)

• 활전복 4~6마리
• 버터 30g
• 마늘 슬라이스 3~4쪽
• 소금 약간
• 후추 약간
• 파슬리 약간
• 레몬즙 1큰술

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🍳 만드는 순서

1. 전복 손질
   • 솔로 껍데기 겉면을 깨끗이 문질러 씻고,
     숟가락으로 껍데기와 살을 분리합니다.
   • 이빨 부위는 제거, 내장은 따로 보관해 리조또 등에 활용 가능.
2. 팬 굽기
   • 팬에 버터를 녹이고 마늘을 먼저 볶아 향을 입힙니다.
   • 전복 살을 올려 중불에서 2분씩 앞뒤로 굽기.
   • 마무리로 소금·후추 간을 한 뒤 레몬즙과 파슬리를 살짝 뿌려줍니다.

✔️ 팁

• 전복이 너무 오래 익으면 질겨지므로 굽는 시간은 짧고 빠르게!
• 남은 전복 내장은 볶음밥 또는 죽에 넣어 풍미를 더해도 좋아요.

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박준면표 얼큰 두부찌개 레시피

속 풀리는 얼큰한 한술! 손쉽고 감칠맛 나는 찌개 한 그릇

🛒 재료 (2~3인 기준)

• 두부 1모
• 물 500ml
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 새우젓 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 대파 1/2대 어슷썰기
• 양파 1/2개 (선택)
• 청양고추 1개 (선택)

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🍳 만드는 순서

1. 양념장 만들기
   • 고추장, 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 찌개 끓이기
   • 냄비에 물을 붓고 양념장을 풀어 넣은 뒤 끓입니다.
   • 국물이 끓기 시작하면 양파, 대파, 청양고추 등을 넣고 5분간 더 끓입니다.
3. 두부 넣기
   • 마지막으로 두부를 큼직하게 썰어 넣고 약불로 10분간 조리하면 완성!

✔️ 팁

• 새우젓은 감칠맛을 내주는 감초 역할, 국간장으로 대체도 가능하지만 풍미 차이가 큽니다.
• 매운맛은 고춧가루, 청양고추 양으로 조절 가능.

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결론 – 산지에서 온 진심, 우리 식탁 위로

언니네 산지직송2 완도편은 노동의 가치와 바다의 진심을 담은 한 끼 밥상으로 많은 시청자들의 공감을 얻었습니다.
염정아의 통삼겹,  전복구이, 박준면의 두부찌개는 단순한 예능 레시피를 넘어 가정에서도 응용 가능한, 실속 있는 요리 아이디어로 손색이 없었습니다.

완도 김 조업 현장의 여운이 남는 지금,
이 레시피로 가족과 함께 산지 밥상을 재현해보는 것도 좋은 추억이 되겠죠.

 

2025.05.11 - [맛집] - 언니네 산지직송2 완도편 - 완도 현지인 맛집 항구 앞 식당 위치 정보 소개

언니네 산지직송2 완도편 - 완도 현지인 맛집 항구 앞 식당 위치 정보 소개