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최고의요리비결 천상현 - 주꾸미닭볶음 & 마늘종무침 레시피
EBS 최고의 요리비결 2025년 5월 16일 방송에서는 감칠맛 폭발하는 매콤한 주꾸미닭볶음과 입맛 돋우는 아삭한 마늘종무침 레시피가 소개됐습니다.오늘의 요리 주인공은 바로 천상현 셰프. 그의 손끝에서 탄생한 두 가지 반찬은 매콤함, 고소함, 식감까지 완벽하게 어우러진 환상의 조합이었어요.입맛 없을 때 생각나는 매콤한 볶음요리와, 냉장고 속 밑반찬으로 딱 좋은 상큼한 무침 요리까지! 지금부터 하나하나 자세히 살펴볼게요.주꾸미와 닭의 만남, 매콤한 주꾸미닭볶음쫄깃한 주꾸미와 부드러운 닭다리 살이 만난다면? 거기에 아삭한 채소와 매콤달콤 양념이 더해진다면? 바로 이 조합이 완성된 메뉴가 주꾸미닭볶음입니다.천상현 셰프는 해산물과 육류의 조화를 살리기 위해 주꾸미는 데쳐내고, 닭고기는 양념 전에 볶는 방식으로 ..
최고의 요리비결 - 천상현 셰프 도다리쑥국과 김치볶음밥 레시피
EBS ‘최고의 요리비결’ 5월 13일 화요일 방송에서는 천상현 셰프가 봄 제철 식재료로 만든 도다리쑥국과 누구나 좋아하는 김치볶음밥 레시피를 소개했습니다.제철을 맞은 도다리와 향긋한 쑥, 그리고 잘 익은 김치로 완성한 두 가지 요리는 봄철 입맛을 살려줄 따뜻한 집밥 메뉴로 제격이죠.특히 오늘의 메뉴는 간단하면서도 정갈하게 한 상 차릴 수 있어혼밥은 물론 가족 식사로도 딱 알맞습니다.봄의 선물, 향긋한 도다리쑥국도다리쑥국은 봄을 대표하는 맑은 국물요리입니다.부드럽고 담백한 도다리에 향긋한 쑥이 더해져 입안 가득 봄이 퍼지는 듯한 기분을 느낄 수 있죠.이 국은 멸치 육수로 깊은 감칠맛을 낸 후 된장과 국간장을 더해 구수하면서도 깔끔한 맛이 특징입니다.도다리쑥국 재료 준비주재료도다리(2마리), 쑥(80g),..
최고의 요리비결 천상현 셰프 - 꽃게무침과 취나물된장무침 레시피
EBS '최고의 요리비결' 5월 14일 방송에서는 천상현 셰프가 제철 재료를 활용한 특별한 밥상, 꽃게무침과 취나물된장무침을 소개했습니다.봄의 끝자락, 입맛 돋우는 요리를 찾고 계신다면 오늘의 메뉴가 딱인데요.매콤새콤한 양념에 버무린 꽃게무침과 구수한 된장향 가득한 취나물무침으로 집밥의 품격을 올려보세요.이번 레시피는 제철 식재료의 참맛을 살리면서도 조리법은 어렵지 않아초보자도 따라 하기 좋은 구성이랍니다.제철의 맛, 꽃게무침으로 입맛 되살리기지금이 딱 맛있는 꽃게, 그냥 쪄 먹는 것도 좋지만 이렇게 무침으로 즐기면 색다른 매력을 느낄 수 있어요.양파와 대파, 고추 등의 채소가 아삭한 식감을 더하고매콤달콤한 양념이 꽃게살에 스며들어 감칠맛이 일품이죠.양념장은 고추장, 고춧가루, 매실청 등을 활용해 진한 ..