SBS 생활의 달인 983회 – 팔도비빔면의 비밀, 비빔면의 달인

2025년 5월 20일(월) 방송된 SBS <생활의 달인> 983회 ‘은둔식달’ 코너에서는 대한민국 국민라면이라 불리는 ‘팔도비빔면’의 맛을 책임지는 비빔면의 달인이 소개되었습니다. 전국적인 사랑을 받는 이 비빔면의 감칠맛 뒤에는 오랜 시간 연구를 통해 완성된 비법 소스와 면발의 기술이 있었으며, 그 핵심이 담긴 장소는 바로 경기도 용인시에 위치한 팔도중앙연구소였습니다.

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프로그램 소개 – 생활 속 고수들을 찾아서

SBS <생활의 달인>은 대한민국 구석구석에서 자신만의 철학과 기술로 남다른 실력을 발휘하고 있는 ‘생활의 달인’들을 발굴해 소개하는 다큐멘터리형 교양 예능 프로그램입니다. ‘은둔식달’ 코너는 특히 대중에 알려지지 않았지만 독보적인 맛을 만들어낸 숨은 식재달인을 조명하며, 매회 진정한 장인정신의 가치를 전해오고 있습니다.

983회는 단순히 ‘팔도비빔면’이라는 제품을 넘어, 그것을 탄생시키는 연구의 달인이란 색다른 시선을 통해 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

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팔도비빔면, 그 비밀을 밝히다 – 팔도중앙연구소

경기도 용인시 기흥구에 위치한 팔도중앙연구소는 팔도 브랜드의 핵심 제품군을 연구·개발하는 곳으로, 팔도비빔면의 태동과 발전이 시작된 장소이기도 합니다. 수년 간의 데이터와 소비자 피드백, 미세한 맛 조정 작업이 반복되며 현재의 균형 잡힌 소스 맛과 쫄깃한 면발이 탄생했다고 전해졌습니다.

🍜 팔도비빔면의 핵심 포인트

1. 비법 소스의 황금비율
   고춧가루의 향, 식초의 산미, 그리고 설탕의 단맛이 한데 어우러지는 균형이 관건. 특히 맛의 끝맛을 결정짓는 감칠맛 성분은 수년 간의 연구 끝에 도출된 비밀 재료가 있다고 합니다.
2. 면발의 탄력감과 쫄깃함
   전통 방식에 최신 기술을 더해 찰기와 탄력을 최대치로 끌어올렸으며, 급속 냉수 세척 공법으로 탱탱한 식감을 유지합니다.
3. 온도에 따른 맛 변화까지 계산
   냉장 상태에서 먹는 비빔면 특성상 온도에 따른 맛의 퍼짐과 입 안에서의 지속성까지 계산하여 소스가 개발되었다고 합니다.

이번 방송에서는 실제로 소스의 제조 비율을 달리한 테스트와 연구진들의 ‘관능 평가’ 장면도 등장해, 하나의 제품이 완성되기까지의 섬세한 과정을 실감나게 전달했습니다.

 

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📍 팔도중앙연구소 정보

• 이름: 팔도 중앙연구소
• 주소: 경기도 용인시 기흥구 기흥단지로24번길 22
• 전화번호: 070-7835-6020
• 운영시간: 오전 9시 ~ 오후 6시 (일반인 출입은 제한되며, 방송 및 협력사 출입 시 사전 승인 필요)

 

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마무리 📝

팔도비빔면의 맛은 결코 우연이 아니었습니다. 단순한 인스턴트 라면 하나에도 수많은 기술과 정성이 들어간다는 사실은 시청자들에게 큰 울림을 주었습니다. 제품 하나에 진심을 담아 연구하는 이들의 모습은, 우리가 일상 속에서 먹는 한 끼 식사에도 숨은 정성과 철학이 숨어 있다는 사실을 일깨워줍니다.

앞으로 팔도비빔면을 한 젓가락 들이킬 때, 그 안에 담긴 ‘달인의 손길’을 떠올려보는 건 어떨까요?

 

2025.05.19 - [맛집] - 생활의달인 983회 철판 오믈렛 오코노미야키 달인 식당정보

생활의달인 983회 철판 오믈렛 오코노미야키 달인 식당정보